§ 38. Гигиена питания

1. Что такое рациональное питание и какие принципы лежат в его основе?

Рациональное питание – это такое питание, при котором человек получает с едой всё, что нужно организму, и в нужном количестве. Основные принципы: умеренность (не переедать), разнообразие (есть разные продукты), пропорциональность (правильное соотношение белков, жиров и углеводов) и индивидуальность (учитывать возраст, пол, образ жизни и здоровье).

2. Почему следует контролировать употребление в пищу продуктов, содержащих животные жиры и углеводы?

Потому что если есть слишком много животных жиров и углеводов, это может привести к накоплению жира в организме и проблемам со здоровьем. Такие продукты находятся на вершине пирамиды питания, их нужно есть редко и понемногу.

3. К развитию каких болезней органов пищеварения приводят курение и систематическое употребление алкоголя?

Курение и алкоголь могут вызвать гастрит (воспаление желудка), панкреатит (воспаление поджелудочной железы), цирроз печени, а также увеличить риск рака органов пищеварения.

4. Поясните, почему говорят: «Лучше семь раз поесть, чем один раз наесться».

Потому что лучше есть часто и понемногу, чем один раз и много. Так пища лучше усваивается, не перегружается желудок, и организм получает энергию равномерно в течение дня.

5. Среди приверженцев здорового образа жизни большой популярностью пользуется вегетарианство – система питания растительной пищей. Приведите аргументы за и против.

За:

Меньше животных жиров, что полезно для сердца и сосудов.

Больше овощей и фруктов – много витаминов и клетчатки.

Меньше риск ожирения и некоторых болезней.

Против:

Может не хватать некоторых важных веществ, например, белка, железа, витамина B12, которые есть в мясе.

Нужно тщательно подбирать продукты, чтобы питание было полноценным.

6. Как вы думаете, насколько оправданна с точки зрения гигиены питания рекомендация ежедневного потребления свежевыжатых соков?

Свежевыжатые соки полезны, потому что содержат витамины. Но если пить их слишком много, можно получить слишком много сахара и кислот, что вредно для зубов и желудка. Лучше есть целые фрукты и овощи, а соки пить иногда и в небольших количествах.