Подпишись на наш Instagram, если хочешь сдать экзамены на отлично! @shpory_2020_

§ 44. Целлюлоза

1. Назовите области применения целлюлозы.

Целлюлоза в составе древесины применяется в строительстве, используется для изготовления мебели, для получения бумаги. Из целлюлозы, извлечённой из древесины, получают простые и сложные эфиры, которые применяют в производстве пластмасс, искусственного волокна, лаков, клеев и взрывчатых веществ.

2. Перечислите физические свойства целлюлозы.

Твёрдое вещество белого цвета, без запаха и вкуса, нерастворимое в воде.

3. Приведите самый простой способ, позволяющий доказать наличие углерода в составе целлюлозы.

Сжечь и образовавшийся газ $\mathrm{(CO_2)}$ пропустить в известковую воду — образуется осадок карбоната кальция $\mathrm{CaCO_3.}$

4. На основании какого признака целлюлозу относят к полисахаридам?

Углевод целлюлоза относят к полисахаридам потому, что при её гидролизе образуется большое число молекул моносахарида — глюкозы.

5. Охарактеризуйте строение макромолекул целлюлозы.

Целлюлоза является высокомолекулярным полисахаридом. Макромолекулы целлюлозы построены из остатков молекул глюкозы циклической формы. Они построены из иной, чем крахмал, циклической формы глюкозы. Число элементарных звеньев в макромолекулах целлюлозы выше, чем в макромолекулах крахмала.

6. В чем состоят различия в строении макромолекул крахмала и целлюлозы? В чем проявляется сходство в строении их макромолекул?

Различия в строении макромолекул крахмала и целлюлозы: макромолекулы целлюлозы имеют в основном линейную структуру.

Сходство в строении: построены из большого числа остатков глюкозы, но различной циклической формы.

7. Сравните химические свойства целлюлозы и крахмала, укажите общие и различные свойства этих веществ.

Общие химические свойства крахмала и целлюлозы: гидролиз обоих приводит к образованию конечного продукта — глюкозы.

Различные свойства: целлюлоза хорошо горит; крахмальный клейстер образует с раствором иода соединение характерного синего цвета.

8. Приведите факты, подтверждающие, что целлюлоза и крахмал — полисахариды, сахароза — дисахарид, а глюкоза — моносахарид.

При гидролизе полисахаридов крахмала и целлюлозы образуется большое число молекул моносахарида — глюкозы.

При гидролизе сахарозы образуется два моносахарида: глюкоза и фруктоза.

Глюкоза далее не гидролизуется.

9. Не проводя расчетов, определите, в каких углеводах (целлюлоза, сахароза, крахмал, глюкоза) массовая доля углерода (%) одинакова. Ответ поясните.

Формула:

  • целлюлозы $\mathrm{C_6H_{10}O_5,}$
  • крахмала $\mathrm{C_6H_{10}O_5,}$
  • сахарозы $\mathrm{C_{12}H_{22}O_{11},}$
  • глюкоза $\mathrm{C_6H_{12}O_6.}$

Массовая доля углерода одинакова (в процентах) в крахмале и целлюлозе, так как одинаковы формулы и молекулярные массы.

10. Какое из двух слов — «больше» или «меньше» — следует вписать вместо пропуска в следующем предложении: «Провели полный гидролиз целлюлозы массой 500 кг. Масса полученного продукта реакции стала … массы целлюлозы».

«больше».

Масса полученного продукта реакции стала больше массы целлюлозы.