§ 38. Общий план строения пищеварительной системы. Пищеварение в ротовой полости

Ключевые вопросы

1. Какие органы входят в состав пищеварительной системы?

В состав пищеварительной системы входят органы ротовой полости, глотка, пищевод, желудок, тонкая и толстая кишка, а также печень и поджелудочная железа.

2. Как устроен зуб?

Зуб устроен из корня, погруженного в лунку, шейки и коронки, выступающей над десной. Внутри корня проходит канал, расширяющийся в полость зуба, который заполнен рыхлой соединительной тканью, содержащей кровеносные сосуды и нервы. Коронка зуба покрыта эмалью, одним из самых прочных веществ в организме человека.

3. Что такое кариес?

Кариес – это заболевание зубов, при котором происходит растворение минеральных веществ эмали под действием кислот, образующихся в результате брожения сахаров, что приводит к появлению кариозной полости.

4. Почему следует лечить молочные зубы?

Молочные зубы следует лечить, так как здоровые зубы являются обязательным условием нормальной работы органов пищеварения. При больных зубах пища во рту плохо измельчается, что затрудняет ее последующую обработку ферментами.

5. Как нужно ухаживать за зубами?

Уход за зубами включает регулярный уход за полостью рта, снижение потребления углеводов, использование ополаскивателей для полости рта и фторсодержащих зубных паст, соблюдение правильной технологии чистки зубов, а также осмотр у стоматолога не реже 1 раза в полгода.

6. Какие физические и химические изменения происходят с пищей в ротовой полости?

Физические изменения: измельчение с участием языка и зубов. Химические изменения: обработка пищи ферментами слюны, амилазой и мальтазой, расщепляющими сложные углеводы до более простых.

7. Почему пищу следует тщательно пережевывать?

Потому что тщательное пережевывание пищи способствует лучшему измельчению и смешиванию с слюной, что облегчает ее последующую химическую обработку ферментами и улучшает её переваривание.

Сложные вопросы

1. Почему плохо пережеванная пища дольше задерживается в желудке, чем кашицеобразная или жидкая?

Плохо пережеванная пища дольше задерживается в желудке, чем кашицеобразная или жидкая, потому что крупные куски пищи труднее обрабатываются желудочным соком и ферментами, из-за чего процесс их расщепления на более мелкие составляющие занимает больше времени.

2. Появлению какой профессии дал толчок процесс получения удовольствия от еды?

Процесс получения удовольствия от еды дал толчок появлению профессии повара (кулинара), так как для приготовления вкусной и полезной пищи требуются определенные навыки и знания.